تبلیغات
باران قاصدک - طرزتهیه نان کروسان با قارچ و ماهی قزل آلا و سبزیجات
باران قاصدک
آشپزخونه شمالی
صفحه نخست       پست الکترونیک          تماس با ما              ATOM            طراح قالب
گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من
درباره وبلاگ


بسم الله الرّحمن الرّحیم
وَإِن یَكَادُ الَّذِینَ كَفَرُوا لَیُزْلِقُونَكَ بِأَبْصَارِهِمْ لَمَّا سَمِعُوا الذِّكْرَ وَیَقُولُونَ إِنَّهُ لَمَجْنُونٌ
سلام به وبلاگ من و دخترام خوش اومدید
ما از شمال کشور یعنی رامسر در خدمتتون هستیم
در این جا قصد داریم آموزش های آشپزی و یه جاهای هم از آداب و رسوم و جاذبه های گردشگری شمال بگیم امیدواریم که خوشتون بیاد البته دوست داریم که با فرهنگ شهرهای دیگه آشنا بشیم خوشحال میشیم که دوستای دیگه از شهرهای دیگه هستند درباره آداب و رسوم و جاذبه های گردشگری شهر خودشون برامون بگن خیلی خیلی از دوستای گل و نازنین ممنونیم
لطفا نسبت به مطالب آموزشی این وب جانب امانت را رعایت فرمایید این وب در تاریخ 1393-12-18 در پایگاه ستاد ساماندهی ثبت گردیده است .

مدیر وبلاگ :مریم آخوندی
طرزتهیه نان کروسان با قارچ و ماهی قزل آلا و سبزیجات

نان کراسان یا کروسان یکی از معروفترین و خوشمزه ترین نان های فرانسویه که معمولاً‌ برای وعده صبحانه صرف می شود این نان با مواد میانی شکلات درست می شود که بیشتر به نان شیرین معروف است آموزش آن را هم بعداً برای شما در وب قرار می دهم حالا امروز من یک سبک دیگری از این نان کروسان را با مواد میانی پیراشکی گوشتی ماهی قزل آلا و خمیر پیراشکی درست کردم که می تواند یک شام خوشمزه ای باشد تزیین این غذا کار دخترم سمیراست امیدوارم که این آموزش مورد پسند شما قرار بگیرد .

مواد لازم برای نان کروسان گوشتی با ماهی قزل آلا و قارچ و سبزیجات :

پیاز : 2 عدد
قارچ : 200 گرم
هویج رنده شده : 2 عدد
ماهی قزل آلا : نصف یک عدد
سبزی های معطر : 3 تا 4 قاشق غذاخوری
کنجد : برای تزیین
تخم مرغ : 1 عدد
نمک و روغن : به میزان لازم
زردچوبه :‌ نصف قاشق چایخوری
خمیر پیراشکی : به مقدار لازم
سبزی های معطر خردشده : 4 تا 5 قاشق غذاخوری (ریحان ، جعفری ،‌گشنیز ، نعنا ،‌مرزه)

من با این مقدار 16 نان کروسان درست کردم

طرزتهیه
نان کروسان گوشتی با ماهی قزل آلا و قارچ و سبزیجات :

پیازها را پوست می گیریم و می شوئیم و آن ها را با رنده درشت رنده می کنیم تابه را روی حرارت گاز قرار می دهیم تا داغ شود زمانی که داغ شد درجه حرارت گاز را روی متوسط قرار می دهیم و در تابه روغن می ریزیم و وقتی روغن داغ شد پیازهای رنده شده را اضافه می کنیم و آن را تفت می دهیم (1 تا 2 دقیقه) زردچوبه را به پیازهای رنده شده اضافه کرده و تفت می دهیم (2 تا 3 دقیقه)

طرزتهیه نان کروسان با قارچ و ماهی قزل آلا

و بعد قارچ را اضافه می کنیم و تفت می دهیم (4 تا 5 دقیقه)


طرزتهیه نان کروسان با قارچ و ماهی قزل آلا

بعد هویج رنده شده را اضافه می کنیم و آن را تفت می دهیم (5 دقیقه)

طرزتهیه نان کروسان با قارچ و ماهی قزل آلا

از قبل ماهی قزل آلا را خوب تمیز کرده و می شوئیم و به ماهی مقداری نمک و زردچوبه می زنیم و در یک ظرف مناسب قرار می دهیم .  به اندازه 3 قاشق غذاخوری آب (اندازه آب خیلی کم باشد) و نصف قاشق غذاخوری روغن اضافه می کنیم و در ظرف را می گذاریم تا با حرارت متوسط بخارپز شود (10 دقیقه)

طرزتهیه نان کروسان با قارچ و ماهی قزل آلا

بعد از این که ماهی پخت اجازه می دهیم تا سرد شود و تیغ ماهی را برمی داریم و ماهی را ریز ریز می کنیم ماهی قزل آلا تیغ کمتری دارد و بعد ماهی قزل آلا و سبزی خرد شده را اضافه می کنیم  و تفت می دهیم (2 تا 3 دقیقه) بعد گاز را خاموش می کنیم و مواد پیراشکی را از روی حرارت برمی داریم و اجازه می دهیم تا سرد شود

طرزتهیه نان کروسان با قارچ و ماهی قزل آلا

به اندازه یک پرتقال متوسط از خمیر پیراشکی برمی داریم و آن را در یک سطح صاف پهن می کنیم و بعد با چاقو خمیر را به 4 قسمت تقسیم می کنیم

طرزتهیه نان کروسان با قارچ و ماهی قزل آلا

بعد هر قسمت را دوباره از وسط نصف می کنیم و طوری که 8 برش از خمیر داشته باشیم مواد پیراشکی را در ابتدا خمیر می ریزیم

طرزتهیه نان کروسان با قارچ و ماهی قزل آلا

از آن قسمتی که مواد پیراشکی را گذاشتیم خمیر را رول می کنیم تا به انتهای خمیر برسیم روی خمیر را با آب کمی خیس می کنیم و انتهای خمیر را خوب به هم می چسبانیم و کف سینی فر را با بورس روغن می زنیم و خمیر را داخل آن قرار می دهیم برای رومال خمیر زرده تخم مرغ و 2 قطره روغن را با هم مخلوط می کنیم و با بورس روی خمیر می زنیم و بعد روی آن را کنجد می پاشیم

طرزتهیه نان کروسان با قارچ و ماهی قزل آلا

توستر را از 10 دقیقه قبل روشن می کنیم و حرارت بالا و پایین و روی 180 درجه قرار می دهیم و تقریباً 20 تا 25 دقیقه طول می کشد تا آماده شود .

طرزتهیه نان کروسان با قارچ و ماهی قزل آلا

امیدوارم درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید .

نکته :
1 . به جای ماهی قزل آلا می توانید از گوشت چرخ کرده ،‌سینه مرغ و تن ماهی استفاده کنید .
2 .
آموزش خمیر پیراشکی http://baraneghasedak.ir/post/354

برای دیدن فایل PDF روی متن زیر کلیک کنید .

طرزتهیه نان کروسان با قارچ و ماهی قزل آلا و سبزیجات





نوع مطلب : خوراک دریایی، خمیر و نان ها ، 
برچسب ها : آموزش آشپزی، کیک و شیرینی و کلوچه و نان ها، خمیر و نان ها، خوراک دریایی، ماهی قزل آلا، قارچ، نان کروسان،
لینک های مرتبط :
          
چهارشنبه 31 تیر 1394
دوشنبه 12 مرداد 1394 03:05 ب.ظ
سلام استاد عزیزم از مسافرت برگشتم خانم فعال ممنونم از آموزش های زیباتون
مریم آخوندی سلام شایسته جون عزیزم همیشه به شادی و گردش خیلی ممنونم نظر لطفته
چهارشنبه 7 مرداد 1394 11:31 ق.ظ
سلام بانو
بسیار عالی بود ممنون بابت تمام زحماتتون
مریم آخوندی سلام زهراجون
خیلی ممنونم عزیزم
دوشنبه 5 مرداد 1394 12:33 ب.ظ
سلام خیلی ممنون که به وب ما اومده وب ما هرچی باشه به پای وب زیبای شما نمیرسه
واقعا ماشاالله
مریم آخوندی سلام معصومه جون خواهش می کنم گلم نظر لطفته عزیزم ولی آموزش های که توی وبتون گذاشتید خیلی قشنگ و کاربردی و شیک
دوشنبه 5 مرداد 1394 01:50 ق.ظ
سلام مامان مریم گلی دوست عزیزم
من کمپوت آلبالو به روش شما درست کردم عالیییییییی بود ممنون
فقط،یه سوال چه مدت ماندگاری داره شما که دیگه استادید در این کار ممنونم
مریم آخوندی سلام سمین جون عزیزم
خیلی ممنونم عزیزم خوشحالم که خوشت اومد این کمپوت رو تا یک هفته می تونی توی یخچال نگهداری
یکشنبه 4 مرداد 1394 10:46 ب.ظ
عالیه عزیزم
منم تو برنامه ام هست درست کنم ولی نمیدونم کی دست به کار بشم انشاا...
مریم آخوندی خیلی ممنونم عزیزم ایشاله هر چی زودتر درست کنید عزیزم
یکشنبه 4 مرداد 1394 07:30 ب.ظ
سلاااااااااااااام وای چه خوشمزه چندبار فقط آب دهنمو قورت دادم دست گلتون درد نكنه واسه آموزشهای خوبتون مرسیییییییییی
مریم آخوندی سلام صباجون آخی قابل شما رو نداره گلم خیلی ممنونم
یکشنبه 4 مرداد 1394 06:37 ب.ظ
عااااااااااااااالی بود
یدونه ای مامان مریم
مریم آخوندی خیلی ممنونم مریم جون نظر لطفته
یکشنبه 4 مرداد 1394 12:30 ب.ظ
سلام خواهش میکنم بیا وبمون و تو مسابقه شرکت کنین
پس کجایی
مریم آخوندی سلام عزیزم ای کاش آدرس وبتون رو میذاشتید تا من به وبتون بیام
شنبه 3 مرداد 1394 03:38 ب.ظ
سلام عزیزم یکی از وب ها از ایستگاه هنر گفته که نمی تونم بهتون سر بزنم همیشه خطا میده وگفت ممنون میشم اگر به وب ایستگاه هنر سر بزنید این هم آدرسشhttp://002015.blogfa.com/
منتظر شما هست
مریم آخوندی سلام عزیزم به این رفتم و کارهاش خیلی قشنگ بود ببخشید این وب خطا میده
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر
نظرات پس از تایید نشان داده خواهند شد.





موضوعات
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
امکانات جانبی
Google

در این وبلاگ
در كل اینترنت