تبلیغات
باران قاصدک - مطالب ابر شیرینی شمالی
باران قاصدک
آشپزخونه شمالی
صفحه نخست       پست الکترونیک          تماس با ما              ATOM            طراح قالب
گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من
درباره وبلاگ


بسم الله الرّحمن الرّحیم
وَإِن یَكَادُ الَّذِینَ كَفَرُوا لَیُزْلِقُونَكَ بِأَبْصَارِهِمْ لَمَّا سَمِعُوا الذِّكْرَ وَیَقُولُونَ إِنَّهُ لَمَجْنُونٌ
سلام به وبلاگ من و دخترام خوش اومدید
ما از شمال کشور یعنی رامسر در خدمتتون هستیم
در این جا قصد داریم آموزش های آشپزی و یه جاهای هم از آداب و رسوم و جاذبه های گردشگری شمال بگیم امیدواریم که خوشتون بیاد البته دوست داریم که با فرهنگ شهرهای دیگه آشنا بشیم خوشحال میشیم که دوستای دیگه از شهرهای دیگه هستند درباره آداب و رسوم و جاذبه های گردشگری شهر خودشون برامون بگن خیلی خیلی از دوستای گل و نازنین ممنونیم
لطفا نسبت به مطالب آموزشی این وب جانب امانت را رعایت فرمایید این وب در تاریخ 1393-12-18 در پایگاه ستاد ساماندهی ثبت گردیده است .

مدیر وبلاگ :مریم آخوندی
شیرینی نون روغنی / نون برنجی / خانه باره (شیرنی قدیمی شمالی) با عکس مرحله به مرحله

سلام خدمت دوستان گل و نازنینم سال نو را به شما تبریک عرض می کنم امیدوارم که سال خوب و خوشی داشته باشید
امروز با آموزش یکی از شیرینی های قدیمی شمال در خدمت شما هستم این شیرینی یکی از شیرنی های قدیمیه که مخصوص عید و جشن ها در زمان قدیم بود و مثل بقیه شیرین ها و نون ها آن روی آتش درست می کردند
البته من در دستور پخت این شیرینی تغییراتی دادم یکی از اسم های قدیمی این شیرینی ،‌ نون روغنی بود به خاطر این که مرحله اولیه درست کردن این شیرینی با روغن جامده که روغن جامد خوب پیدا نمی شود من به جای آن از روغن مارگارین استفاده کردم البته خیلی قدیم تر این شیرینی با کره حیوانی درست میشد . در دستور پخت این شیرینی از آرد برنج استفاده می شد و من به جای آن از آرد شیرینی استفاده کردم آردبرنج باعث می شود که شیرنیتان سنگین لقمه شود بخاطر همین به آن نون برنجی هم میگفتند و چون این شیرینی در همه ی خانه ها تهیه میشد به آن خانه باره هم میگفتند  امیدوارم این آموزش مورد پسند شما قرار بگیرد 


ادامه مطلب


نوع مطلب : غذاهای شمالی، خمیر و نان ها ، 
برچسب ها : آموزش آشپزی، کیک / شیرینی / کلوچه / نان، نون برنجی / نون روغنی / خانه باره، شیرینی شمالی، غذای شمالی،
لینک های مرتبط :
          
شنبه 1 فروردین 1394
طرز تهیه کلبیج کشتا یا کلوبیج کشتا (شیرینی قدیمی شمالی)

شیرینی کَلِه بیج یا کلوبیج کشتا یکی از شیرینی های قدیمی شمال که مخصوص مراسم روزنشیری (پاتختی) بود و حتماً باید این شیرینی در روزنشیری وجود داشت که حالا یا مادر داماد یا مادر عروس مسئولیت آن را قبول می کرد
اسم شیرینی به خاطر این به کلوبیج کشتا معروف هست که برای پختش از یک ماهی تابه بزرگ مسی استفاده می کردند که ماهی تابه به زبان شمالی کلبیج یا کلوبیج می گفتند و کشتا هم به معنی نان یا شیرینه و آن را روی آتش می پختند و مایه شیرینی را در تابه بزرگ می ریختند و سرش را حلب می گذاشتند و در آن ذغال می ریختند به اصلاح رامسری سَرتَش بُن تَش می کردن یعنی هم روی سرش و هم زیرش آتش درست می کردند تا شیرینی درست شود . کَله بیج به این علت می گفتند جایی که آتش درست می کردند را به آن کَله می گفتند و بیج هم به معنی پختن بود .




ادامه مطلب


نوع مطلب : غذاهای شمالی، کاپ کیک ، مافین ،‌کیک ،‌شیرینی، 
برچسب ها : آموزش آشپزی، شیرینی، کلبیج کشتا، کلوبیج کشتا، شیرینی شمالی، غذای شمالی، کاپ کیک / مافین / کیک / شیرینی،
لینک های مرتبط :
          
یکشنبه 10 اسفند 1393





موضوعات
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
امکانات جانبی
Google

در این وبلاگ
در كل اینترنت